无小刺，煎来形状也很完整。

她们这次准备的就是冷鲜大哈鱼。

锅内倒橄榄油，加洋葱丁翻炒，炒香味后倒胡萝卜和青豆继续翻炒。然后倒搅散，将丁虾丁倒去炒至变。这个时候放甜酱油调味，锅里的香味就已经飘散来了。

她炒饭的同时，就将刚才腌制的丁送了烤箱行烘烤，这会儿饭好了，丁也好了。

铁叔是主动过来帮忙的，他饭的手艺一般，但是切菜还成。听从陈馨的指挥，把切成一厘米的小丁，然后化开冻虾仁，挑去虾线，沥备用。又将胡萝卜、洋葱切成青豆大小的颗粒，跟提前煮熟的青豆一起装碗中。选择的是后，也切成一厘米大的丁，用沙茶酱腌制。

方形的白瓷盘边缘用香菜摆了造型，然后炒饭装小碗中，倒扣在方形盘里，取开小碗便得到完成的饭团。上面还嵌了几颗虾仁。沙茶丁用小碟装了一碟，圆形的白小碗装上清亮的紫菜虾汤，撒几颗葱便香气四溢。

因为最先来餐的是程洁的那几位好友，所以他们并没有挑剔什么，基本上是陈馨啥他们吃啥。

解冻之后，将鱼剔下来，再用纸鱼表面的分，两面都撒上盐，腌十分钟。

铁叔以为这时候该倒饭下去炒，却看到陈馨拿一瓶他不认识的外国酱，舀了大大的一勺去。小火将酱炒散之后，才将米饭倒转大火继续翻炒。

她打算正宗的印尼炒饭。

等到鱼排煎好端去后，陈馨开始准备炒饭。

平底锅上火空烧，待锅底发后放少许橄榄油，微有温度后，将腌好的鱼放，小火煎至金黄即可翻面。翻面的时候要很小心不能将碎，保持其完整才是一份完鱼排的基础。翻面之后，将磨好的黑胡椒碎撒在上面，在用小勺舀一勺白酒倒在鱼上，一来是去掉海鱼的腥味，二来是保持鱼的鲜。等到两面都金黄后即可锅。

煎鱼排用的平底锅是定的，一整块加板能放下六块鱼排同时行煎制。而一旁的铁叔则在帮忙准备炒饭的材料。

一大锅的炒饭装了六盘，用托盘将炒饭送去的时候，陈馨听到前面传来人称赞的声音。

他们用餐也是去定制的，纯白的餐盘上放一块煎得金黄的鱼排，旁边放一个淋了沙拉酱的土豆球，球边用薄荷叶缀一下，一份致的香煎鱼排就可以上桌了。

毕竟来的人不多，都是几个来扎场的好友，本来吃的就是个气氛，也没人想要直接在这里吃饱。但是，在陈馨的印尼炒饭送上来之后，这个念就被所有人一起丢开了！这么好吃的饭，其他地方可吃不到，听说陈馨只是今天来应个急，说不准人家以后就不了，所以今天不吃可就亏大发了！

国内很多餐厅都有印尼炒饭，甚至一些街边小馆里也有。大分的印尼炒饭其实本不是印尼炒饭，只是放了海鲜酱而已。